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                中国杂粮产业化现状

                目前的杂粮加工可分为四大类型:一是原粮或经过简单分选、包装的初级加※工品;二是传统风味小吃;三是方】便食品;四是以高粱、大麦等杂粮为原料的酿造食品。 通常,杂粮产业化发展向着↑如下十个方向发展:1、杂粮饮品2、黄酮 […]

                粟米加工的工艺介绍

                一、原料的清理原粮粟中的杂质种类◤很多,主要是草秆、瘪栗、沙石、泥灰、杂草种子、金属磁◇性杂质等,其中■以粒度、形状与栗比较接近的草籽、沙石难清除。这些杂质的存在 不仅影响了栗米的质量,还会影响生产的正常进□行 […]

                杂粮制米中粟米的加工工艺

                米是杂粮产品的一种主要形式,其加工方法与稻谷的碾米有许都相同之处,如包括原粮的清理、脱壳、顾客分离、碾米、产品整理分级等。但由于杂粮的结构特性各不相□ 同因此,在加工工艺方面也有各自的特点。在我国,杂 […]

                杂粮中杂质的危害

                杂粮在选种、栽培、收割、干燥、运输和储藏等过程中,难免会混入各种各样的杂质,从而对加工过程及品质量产生不利的影响。因此,对杂粮→进行清理除杂是加工过程中必不可少的重要工序。 杂粮中的杂质按化学 […]

                麦片加工的基本方法及原理

                近年来,由于人们在膳食结构中对高热量、高蛋白、高脂肪食品和精细食品的摄入量大大增加,而对含有特定功能成分的▓杂粮、粗粮的摄入量显著减少,忽略了膳食营养的平衡性,致使高血脂、肥胖症、胆结石、脂肪肝、糖尿 […]

                杂粮的物理特性及加工品质

                杂粮的物理性质主要指物料在加工过程中反映出来的各种物理属性,如气味、表面状态、粒形、粒度、相对密度、容重、千粒重、散落性、自动分级及结构力学性质等。 各种粮粒都具有自然的气味和表面状态。, […]

                杂粮加工业〗发展步伐加快

                随着人们生活水平的提高,国内对杂粮的㊣需求正在增长,而产业结构的调整也为杂粮的产业化发展提供了良好的机遇,杂粮产业巨大对策开发潜力和市场开拓潜力◤日益凸显。近年来,我国杂粮产业◥出现了生产蓄势待发、加工 […]

                我国杂粮产业发展的现状

                小杂粮生产在80年代以前,特别是谷子和高粱种植面积在通辽市相当大,在粮食生产◣中占有相当大的比重。80年代以后,随着人们生活水平的逐步提高,杂粮在种植面积上被玉米大大超过,在餐桌上,逐渐被小麦和大米取代 […]

                玉米加工成套设备中的脱皮工艺流程

                玉米加工成套设备是用来加工玉米的主∑要设备,在加工的过程当中,要涉及到很多的步骤流程,今天我们来简单了解一下关于玉米加工成套设备中包括脱皮,提胚,脱粒,制粉,制糁等工艺△。   玉米经过清理筛去除杂质进入润水提 […]

                玉米精加工技术

                一、精细玉米面的加工  首先,要将作为原料的玉米●粒进行去杂工序。选用无霉变、无虫蛀、无异味的优质黄玉米为原●料,倒入干净的浅口大盆中,摊开,进行人工挑选。将脱落的玉米粒表皮、玉米芯、坚硬的玉米蒂和沙石、泥 […]

                小麦的深加@工技术

                小麦ζ 是世界3大粮食作物之一,世界小麦生产主要集中在亚洲、俄联邦、北美◥和欧洲。世界最重要的小麦生产国是中国、俄联邦、美国、印度、法国、加拿大、澳大利亚,这7个国家小麦面积占世界小麦总『面积的57.88%,小麦产量 […]

                玉米深加工的发展

                近年,国内玉米淀粉业发展较快,主要归功于淀粉应用的多样性。利用淀ぷ粉可以生产淀粉糖甜味剂、柠檬酸、味精、肌苷酸、葡萄糖、VC、VE及其他◥药物使用的青霉素和抗菌素等。2005年我国玉米淀粉产量为900万吨,消耗玉米1 […]

                杂粮←的地域分布及产量

                (一)杂粮的地域分布 杂粮在世界很多国家都有种植,我国地处温带地区,又是农作物起源中心之一,杂粮不№但种类、分布广,而且占有份额大、品质优良,在国际市场▃上独占鳌头,因此,我国有“世界杂粮王国”之称。我国栽培面积较大 […]